In einer grossen Schüssel Ricotta mit den Eiern, einer Prise Salz und dem durchgesiebten Mehl vermengen und alles zu einem glatten Teig kneten.

Der Teig sollte nicht klebrig sein, aber auch nicht zu trocken. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Ricotta hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Einen grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.

Die Kluski leniwe vorsichtig ins kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Achte darauf, dass sie nicht zu lange kochen, da sie sonst zäh werden können.

Die gekochten Kluski leniwe mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Optional: In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Kluski leniwe darin kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Die Kluski leniwe auf Tellern servieren und mit Himbeeren, Sauerrahm und Zucker garnieren