Chłodnik Litewski - Litauische kalte Rote Bete Suppe

Chłodnik Litewski - Litauische kalte Rote Bete Suppe

Chłodnik Litewski ist eine Kaltschale, die sowohl in der polnischen als auch in der litauischen Küche tief verwurzelt ist. Die Hauptzutaten sind geraspelte Rote Bete, die der Suppe ihre charakteristische rosa Farbe verleiht, zusammen mit anderen geraspelten Gemüsesorten wie Gurken und Radieschen. Die Mischung wird dann mit Buttermilch oder Kefir kombiniert, um eine cremige, säuerliche Basis zu schaffen.

In vielen Variationen wird die Suppe mit zusätzlichen Zutaten wie Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker, Knoblauch und Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Majoran verfeinert. Die Garnierung umfasst oft frische Kräuter wie Dill und Schnittlauch sowie gekochte Eier, die in Hälften geschnitten werden.

Chłodnik Litewski wird kalt serviert und ist besonders in den warmen Sommermonaten beliebt, da sie eine erfrischende und leichte Option für Mittag- oder Abendessen bietet. In vielen polnischen Restaurants wird diese Suppe im Sommer angeboten.

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Zubereitungszeit 30

Kühlung 2

Gesamtzeit 2 30

Portionen: 1 Topf

Gericht: Suppe

Küche: Litauisch, Polnisch

Ingredients Equipment Method

Zutaten

500 gr Rote Bete gekocht & geraspelt
500 ml Buttermilch oder Kefir
400 ml Wasser oder Bouillon
250 gr Sauerrahm
1/2 Frische Gurke geraspelt
1/2 Bund Dill fein gehackt
5 Radieschen geraspelt
1 Knoblauchzehe gepresst
2 EL Zucker
Zitronensaft nach Geschmack
Salz
Pfeffer und Majoran nach Geschmack
4 5-Minuten-Eier halbiert, zum Servieren
Schnittlauch zum Garnieren
Gekochte Kartoffeln als Beilage optional

Kochutensilien

1 Topf

Method

Zutaten vermischen:
In einer großen Schüssel die geraspelte Rote Bete, Buttermilch oder Kefir, Wasser oder Bouillon, Sauerrahm, geraspelte Gurke, Dill, geraspelte Radieschen, Knoblauch, Zucker und Zitronensaft vermischen.
Würzen:
Mit Salz, Pfeffer und Majoran nach Geschmack würzen. (ich würze da sehr stark, weil die Suppe sehr mild ist)
Kühlen:
Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Servieren:
In Schalen servieren, mit halbierten gekochten Eiern und Schnittlauch garnieren.
Tipp: Die 5-Minuten-Eier nach dem Kochen direkt in kaltes Wasser geben, damit sie einfacher zum schälen sind