Die Butter in einem Topf schmelzen

Mit dem Wasser mischen

Das durchgesiebte Mehl dazugeben und so lange rühren bis ein glatter Klumpen entstanden ist - das geht am besten mit einem Silikonlöffel

Weitere 2 Minuten mischen, dann wird das Gebäck knuspriger

Den Teig in eine Schüssel geben und auskühlen lassen - dazu den Teig an die Wand der Schüssel ziehen, dann geht es schneller

Aus einem Bogen Backpapier kleine Quadrate von ca. 9 x 9 cm scheiden. Das geht am besten so, wie wir es in der Schule gelernt haben: Quer falten und abschneiden. Nun in der Länge nach nach oben, dann zur Seite falten. Wiederholen, bis ihr 16 Quadrate habt. Ausschneiden

Quadrate zerdrücken, damit sie nicht rollen. Glätten und alle auf eine Arbeitsplatte legen

In einer breiten Pfanne das Öl auf 175 bis 180 Grad erwärmen

In der Zwischenzeit den Teig in eine Schüsel geben und während des Mixens langsam die Eier dazugeben bis eine glatte Masse entsteht - das geht einfach von Hand oder einem Mixer als mit einer Küchenmaschine, da der Teig klebt

Den Teig in einen Spritzsack mit einer grossen dekorativen Öffnung einfüllen und auf die einzelnen Backpapier-Quadrate einen Reifen spritzen

Sobald das Öl die Temperatur erreicht hat: Ein Backpapier mit dem Teig nehmen und mit dem Papier nach oben in das Öl geben. Mit weiteren drei Stück wiederholen

Drei Minuten backen. Danach das Papier abnehmen und das Gebäck wenden. Weitere 3 Minuten backen

Das Gebäck auf ein Küchenpapier legen

Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist

Puderzucker mit etwas Zitronensaft und Wasser in einer Schale mischen, so dass eine cremige Konsistenz entsteht

Das Gebäck mit der hübschen Seite nach unten in die Glasur halten und dann mit dieser Seite nach oben auf einen Servierteller legen. Mit allen wiederholen

Optional: Butter und Schokolade in einem Töpchen schmelzen und das Gebäck damit überziehen