Eklerki, bei uns auch bekannt als Eclairs, sind ein beliebtes polnisches Gebäck. Dieses besteht aus Brandteig, der zu länglichen Stücken gespritzt und gebacken wird. Das Innere der Eklerki wird in der Regel mit einer Cremefüllung versehen. Eine beliebteste Füllungen ist die Sahne-Mascarpone-Creme, die aus Schlagsahne und Mascarpone, oft gesüsst mit Puderzucker und aromatisiert…
Schlagwort: Backen
Tort bezowy – Pavlova Baisertorte
Die Baiser-Zubereitung meiner Grossmutter war eine traditionelle Methode, die sich von moderneren Varianten wie der Pavlova unterschied. Die Pavlova, benannt nach der berühmten russischen Ballerina Anna Pawlowa, wird bei höheren Temperaturen, aber für eine kürzere Zeit gebacken, um ihre leichte Beschaffenheit zu bewahren und im Inneren weich zu bleiben. Im Gegensatz dazu bereitete…
