Żurek ist eine Ostersuppe, die in Polen in jedem Haushalt anders zubereitet wird. Manchmal wird die Suppe in einem Brot serviert. Neu habe ich auch entdeckt, dass man Schälchen aus Hefeteig dafür machen kann, was auch eine tolle Idee ist! Mit einem leicht säuerlichen Geschmack durch den fermentierten Sauerteig-Extrakt war ich lange kein…
Kategorie: Rezepte
Rhabarber-Hefekuchen mit Streuseln
Wir haben März, und es ist Rhabarber-Saison. Ich koche und backe gerne mit saisonalen und regionalen Produkten, daher wollte ich unbedingt einen Rhabarberkuchen zubereiten. Da wir alle Hefeteig und Streusel lieben, entschied ich mich für einen Rhabarberkuchen aus Hefeteig mit Streuseln: Unten fluffig, in der Mitte fruchtig und oben knusprig – eine köstliche…
Eklerki – Eclaires
Eklerki, bei uns auch bekannt als Eclairs, sind ein beliebtes polnisches Gebäck. Dieses besteht aus Brandteig, der zu länglichen Stücken gespritzt und gebacken wird. Das Innere der Eklerki wird in der Regel mit einer Cremefüllung versehen. Eine beliebteste Füllungen ist die Sahne-Mascarpone-Creme, die aus Schlagsahne und Mascarpone, oft gesüsst mit Puderzucker und aromatisiert…
Polnischer Gemüsesalat
Dieses Rezept stammt von meiner Mutter – mit meiner Abwandlung. Ich bereite es jeweils zu Weihnachten zu, da ich eine eine Küchenmaschine habe, die das Würfelschneiden erleichtert. Wir geniessen diesen Gemüsesalat über mehrere Tage hinweg, auch zum Frühstück, insbesondere an den Feiertagen nach Heiligabend. Je nach Saison können wir ihn unterschiedlich dekorieren. Dieser…
Süsse Pierogi mit Mohn-, Oreo- & Lotusgeschmack
Süsse Pierogi sind eine beliebte Variation des klassischen polnischen Gerichts, traditionell serviert mit Früchten im Sommer oder mit einer Mohnfüllung zu Weihnachten in Polen. Eine kreative Erweiterung dieses traditionellen Rezepts sind Pierogi mit Lotus- und Oreo-Füllungen, eine Idee meiner Tochter, die besonders bei Kindern gut ankommt. Als Topping rate ich zu einer Mischung…
Placki po węgiersku – Kartoffelpuffer mit Gulasch
Die placki węgierskie (übersetzt: Ungarische Kartoffelpuffer) sind eine Fusion aus der polnischen und ungarischen Küche. Dieses Gericht kombiniert knusprige polnische Kartoffelpfannkuchen (Placki) mit einem herzhaften ungarischen Gulasch. Die Placki werden aus Kartoffeln, Mehl und Eiern zubereitet und bieten eine perfekte Basis für das reichhaltige Gulasch. Letzteres besteht aus Schweinefleisch, geschmort in einer würzigen…
Bigos – geschmorter Sauerkrauteintopf
Bigos, oft als polnisches Nationalgericht bezeichnet, ist ein herzhafter Eintopf aus Sauerkraut, Weisskraut, verschiedenen Fleischsorten wie Schwein, Rind oder Wurst, getrockneten Pilzen und Gewürzen.
Pierogi
Pierogi sind die unbestrittenen Stars der polnischen Küche. Sie bieten eine Vielzahl von Füllungen, von traditionell mit Käse und Kartoffel, Pilz und Sauerkraut oder Fleisch, bis hin zu modernen Varianten wie Spinat-Feta oder süssen Heidelbeerpierogi. Jeder Bissen ist ein kulinarisches Erlebnis für den Gaumen. Ob man sie lieber weich gekocht direkt aus dem…
