Kategorie: Rezepte
St. Martins Croissants – Rogale świętomarcińskie
GeschichteRogale świętomarcińskie, also St.-Martins-Croissants, sind ein besonderes Gebäck aus der Stadt Posen in Polen. Die Idee dazu kommt noch aus der Zeit, als die Leute Heiden waren und im Herbst Feste feierten. Damals haben sie den Göttern Essen geopfert, manchmal auch Teig, den sie zu so was wie Tierhörnern geformt haben. Später hat…
Polnische Kartoffelklösse pyzy
Die polnischen Kartoffelklösse, auch als „Pyzy“ bekannt, sind eine kulinarische Köstlichkeit aus der polnischen Küche. Diese runden Leckerbissen, die in etwa die Grösse von Minigolfbällen haben, können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden: Sei es mit Suppenfleisch, rohem Hackfleisch, gekochten & gehackten Pilzen oder auch ganz ohne Füllung. Es gibt zahlreiche Varianten in der…
Tort bezowy – Pavlova Baisertorte
Die Baiser-Zubereitung meiner Grossmutter war eine traditionelle Methode, die sich von moderneren Varianten wie der Pavlova unterschied. Die Pavlova, benannt nach der berühmten russischen Ballerina Anna Pawlowa, wird bei höheren Temperaturen, aber für eine kürzere Zeit gebacken, um ihre leichte Beschaffenheit zu bewahren und im Inneren weich zu bleiben. Im Gegensatz dazu bereitete…
Chłodnik Litewski
Chłodnik Litewski ist eine traditionelle polnisch-litauische kalte Suppe, die aus geraspeltem Gemüse wie Roter Bete, Gurken und Radischen, gemischt mit Buttermilch oder Kéfir, zubereitet wird. Sie wird oft mit Dill, Schnittlauch und gekochten Eiern garniert und bietet eine erfrischende Mahlzeit, besonders in den warmen Sommermonaten.
Kluski leniwe mit Erdbeeren – Nudeln aus Quark
Kluski leniwe sind ein traditionelles polnisches Gericht, das in vielen Haushalten und Restaurants sehr beliebt ist. Der Name „Kluski leniwe“ bedeutet wörtlich übersetzt „faule Klösse“ oder „faule Nudeln“ und bezieht sich auf die einfache Zubereitung dieser Spezialität. Die Hauptzutaten von Kluski leniwe sind weisser polnischer Käse (kompakter Quark), Eier und Mehl. Durch die…
Blätterteig-Schnecken
Erlebe eine Verbindung der polnischen und italienischen Küche mit diesen cremigen Blätterteig-Schnecken. Mit einer Füllung aus Ricotta-Käse, süssem Honig und frischen Erdbeeren verbinden sich die Aromen beider Kulturen zu einem süss-salzigem Dessert. Garniert mit frischem Basilikum und Balsamico-Creme kommt dabei ein interessantes Fusion-Gericht heraus.
Gniazdka poznańskie – Polnische „Churros“
Gniazdka poznańskie sind eine Art Churros, die in Posen bekannt sind. So wie auch Churros werden sie aus Brandteig gemacht, aber dann zu einem „Nest“ verarbeitet. Übersetzt heisst „Gniazdka poznańskie“ „Posener Neste“, dies, weil sie wie ein Nest aussehen. In anderen Teilen Polens nennt man das Gebäck „Pączki hiszpańskie“, diese kommt daher, dass…
