Crème pâtissière

Hier findet ihr das Karpatka (Windbeutelkuchen) Rezept, wo diese Creme Einsatz findet https://www.justispolka.com/rezepte/karpatka
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlung 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Dessert
Küche: Französisch, Polnisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 750 ml Milch
  • 4 Eigelb
  • 90 gr Kartoffelstärke
  • 150 gr Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker Alternative: Vanilleschote

Method
 

  1. Etwa 1/3 der Milch mit den Eiern und der Kartoffelstärke mischen, so dass es keine Klümpchen mehr hat
  2. Die restlichen 2/3 Milch mit dem Vanillezucker & dem Zucker aufkochen (Falls ihr die Vanilleschote genommen habt, könnt ihr hier die leere Schote zusammen mit dem ausgekratzen Mark zur Milch geben, um das Produkt auszuschöpfen. Nachdem die Milch aufgekocht ist, Vanilleschote rausnehmen)
  3. Langsam die Ei-Mehl-Mischung reingiessen und dabei immer rühren, damit eine glatte Masse entsteht
  4. Sobald der Pudding (Crème Pâtissière) fertig ist, wegstellen und mit einer Folie zudecken, damit keine Haut entsteht. Abkühlen lassen – das ist wichtig, sonst würde die Hitze die Butter zum schmelzen bringen. Diese Creme kann auch auf 4-6 Schalen verteilt werden und direkt gegessen werden.