Als ich auf YouTube über das Buch „Compendium Ferculorum albo Zebranie Potraw“ von Stanisław Czerniecki stolperte, war meine Neugier sofort geweckt. Diese Publikation aus dem Jahr 1682 gibt Einblicke in die barocke polnische Küche, die sowohl durch ihre eigene reiche Tradition als auch durch Einflüsse der aufkommenden französischen Küche geprägt ist. Leider erfuhr…
